Theo PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh, Trưởng khoa Vi chất dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng Quốc gia: "Thực tế ở Việt Nam, khẩu phần ăn của trẻ em học đường và trẻ vị thành niên thiếu 30-50% nhu cầu canxi và magiê." Nguyên nhân không chỉ bắt nguồn từ chế độ ăn uống không đủ chất của trẻ ở trường mà còn do người lớn chưa hiểu đúng tầm quan trọng của hai chất này với sự phát triển của cơ thể trẻ.

Vai trò của canxi và magiê trong khẩu phần ăn ở trường của trẻ
Hiện nay, phần lớn thời gian của trẻ là ở trường, từ 8-10 tiếng/ngày, do đó việc thiếu khoáng chất trong khẩu phần ăn ở trường ảnh hưởng không nhỏ đến sự phát triển của trẻ, trong đó canxi và magiê là hai loại khoáng chất quan trọng với sự phát triển của trẻ. Nước cũng là thực phẩm quan trọng cần được cung cấp đầy đủ hơn. Khi cơ thể thiếu nước và khoáng chất, trẻ sẽ không ở trạng thái tốt nhất, có thể chậm phát triển, giảm hoạt động thể lực và tinh thần, giảm khả năng tiếp thu bài học, khả năng hoạt động của cơ thể và phát sinh nguy cơ mắc nhiều bệnh khác như rối loạn về tim mạch, thần kinh, cơ, xương, loãng xương...

Mỗi ngày, trẻ cần 800-1300mg canxi và 130-240mg magiê. Canxi là chất có tác dụng lớn tới sự tăng trưởng và phát triển xương của trẻ, việc nhận đủ canxi hàng ngày sẽ giúp thúc đẩy tim và cơ bắp hoạt động một cách tốt nhất; còn magiê bảo vệ chức năng hệ thần kinh của trẻ, tham gia chuyển hóa năng lượng và giữ cho trái tim của trẻ đập mạnh và vững chắc nhất. Hàm lượng khoáng chất được bổ sung đủ tiêu chuẩn sẽ giúp trẻ phát triển xương, cơ, tránh một số bệnh về sau.

PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh cũng cho biết thêm: "Trẻ học đường, đặc biệt giai đoạn 6-19 tuổi, là giai đoạn bộ khung xương đang được xây dựng và hoàn thiện, việc cung cấp đủ nguyên vật liệu cần thiết (canxi, magiê, chất đạm... ) cho cơ thể là việc làm cấp thiết. Chúng tôi coi đây là cơ hội cuối cùng để các bậc cha mẹ có thể sửa chữa, bù đắp những thiếu sót của giai đoạn trước, giúp cho trẻ phát triển tối đa về thể chất, phòng chống các bệnh loãng xương về sau này."

Người lớn cần bổ sung khoáng chất cho trẻ như thế nào?
Người lớn nên chăm chút thêm bữa ăn của trẻ ở nhà, bù đắp lượng khoáng chất thiếu hụt tại trường. Thực tế các khoáng chất không khó tìm và dễ bổ sung khi người lớn biết cách chọn và chế biến ngon miệng, đẹp mắt để thu hút trẻ. Có thể kể đến một số thực phẩm sau rất dễ tìm như:

Canxi: có nhiều trong sữa, pho mát, nước cam, đậu xanh, rau diếp cá, rau răm, rau thơm, tôm, cua, cá...
Magiê: có nhiều trong rau mùng tơi, cải xanh, rau ngót, rau chân vịt, hải sản...

(Ảnh do LaVie cung cấp)

Không thể bỏ qua vai trò nước khoáng thiên nhiên bởi nó chứa nhiều khoáng chất quý giá như canxi, magiê, kali, natri, flo... Thay vì để trẻ tự chọn các loại nước ngọt có ga không có lợi cho sức khỏe, người lớn hãy khuyến khích trẻ dùng nước khoáng thiên nhiên có tổng lượng rắn hòa tan (TDS) <500mg/l để cơ thể được phát triển toàn diện nhất. Nên chọn cho trẻ nước khoáng thiên nhiên đóng chai có nguồn gốc rõ ràng, uy tín, công nghệ hiện đại với quy trình chất lượng nghiêm ngặt theo quy định của Việt Nam và Quốc tế, ví dụ: nước khoáng thiên nhiên La Vie thuộc tập đoàn Nestlé Waters.

Trẻ cần được quan tâm và bổ sung đầy đủ khoáng chất cần thiết nhờ chế độ ăn hợp lý, đầy đủ cả về chất và lượng. Đồng thời, người lớn nên khuyến khích trẻ uống nước đầy đủ mỗi ngày.

Nước chiếm hơn 70% trọng lượng cơ thể và đặc biệt quan trọng với sự sống của chúng ta. Trung bình cơ thể cần 2 đến 2,5 lít nước mỗi ngày để duy trì quá trình trao đổi chất diễn ra liên tục. Vì vậy, trẻ cần tiếp nước để thêm sức sống, sẵn sàng cho việc học tập và hoạt động mỗi ngày.

Theo Web Trẻ Thơ