Canh riêu, cá ướp nghệ chiên giòn và nước rau má

Cách làm:
Cá rửa sạch, cắt khúc, phần đầu nấu canh riêu, phần mình cá đem ướp nghệ tươi bào vụn, vắt lấy nước nghệ và ít muối cho thấm khoảng 15 phút.

Nấu canh:

Phi hành tím cho thơm với dầu ăn, cho cà chua vào xào qua để được màu đẹp. Vớt cà chua ra, cho nước và cơm mẻ đã lọc vào nấu sôi, cho cá vào nấu chín.
Khi canh sôi lại lần nữa cho cà chua, nêm nếm lại cho vừa ăn, mình nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm cho canh đậm đà. Có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường (tùy theo khẩu vị)

Thái hành, thì là rắc lên canh.

Chiên cá: Sau khi cá đã thấm gia vị, cho cá vào chảo dầu thật nóng, chiên nhỏ lửa, vàng 2 mặt, gắp ra đĩa.

Nước rau má:

Rửa rau má thật sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt rau má ra, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội. Vớt rau ra để ráo nước. Cho vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1-2 phút với 1 ly nước chín, khi thấy rau nhuyễn, trút ra, lọc bỏ xác rau má. Tráng cối xay, đổ rau má đã lọc, thêm 2 muỗng cà phê đường vào cối, đậy nắp, xay tiếp 1 phút, đổ ra ly và thêm đá uống thôi. Rau má có tác dụng giải nhiệt rất tốt đấy
(Afamily)