Mực nhồi xôi chiên

Nguyên liệu:
- 4 con mực ống
- 1 cây lạp xưởng
- 4 tái nấm đông cô
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 chén xôi nấu chín
- 1 chén bột chiên giòn
- 1 thìa súp hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn, xốt xí muội
Thực hiện:
Mực làm sạch, chần sơ với nước đang sôi có cho vào 1 miếng gừng đập giập, vớt ra để ráo nước
Lạp xưởng xắt hạt lựu. Nấm đông cô luộc chín, xắt hạt lựu
Xào thơm hành tím, cho nấm với lạp xưởng vào xào 3 phút, nêm hạt nêm cho vừa ăn, trộn hỗn hợp trên vào xôi cho đều
Nhồi xôi vào thân mực cho vừa chặt
Cho mực lăn qua lòng đỏ trứng rồi lăn vào bột chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, cắt ra thành từng khoanh
Dọn ra đĩa, chấm với sốt xí muội.
Mẹo vặt:
Dùng khăn thấm khô con mực trước khi thả vào chảo dầu chiên để tránh dầu bắn tung tóe.
(PNN)