Mì trứng

Nguyên liệu
2 tai nấm mèo, thịt nạc 75g, 1 cây cải thìa, 1 quả trứng gà, hành thái nhỏ, 1 muỗng cà phê rượu thơm, 1 muỗng canh xì dầu, đường, tiêu xay, nước dùng, bột năng.
Cách chế biến
Nấm mèo ngâm mềm, thái sợi. Thịt nạc thái sợi ướp cùng các loại gia vị.

Cải thìa cắt khúc, đánh trứng đều, trụng mì chín.

Cho 1/2 muỗng canh xì dầu ăn vào nồi xào thịt, khi thịt chuyển màu cho nấm mèo vào xào chung, tiếp tục cho các loại gia vị vào, nấu sôi cho nước bột năng vào để làm nước canh hơi sệt lại, cho trứng và cải thìa vào nấu sôi.

Múc canh và mì ra tô, rắc thêm hành thái nhỏ.
(PNN)