Mì lươn
Nguyên liệu
Mì sợi 150g, lươn con, hẹ 75g, 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu xay, nước mắm.
Cách chế biến
Lươn rửa sạch, cho nước cốt chanh vào tuốt cho hết nhớt, chẻ đôi và cắt khúc ngắn.
Hẹ cắt khúc ngắn, trụng mì chín.
Xào lươn với gia vị cho chín và cho mì vào.
Khi xào lươn cần để lửa lớn và xào nhanh tay để lươn mềm.
Sau cùng cho hẹ vào đảo đều và múc ra tô.
(PNN)