Trứng hấp vân

Nguyên liệu
Trứng vịt: 2 quả; Giò tôm: 200g; Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g.

Nước mắm, mỡ, gia vị, hạt tiêu, rau mùi vừa đủ.

Dây buộc, giấy trắng hoặc lá chuối
Cách chế biến
Đập trứng ra bát, đánh tan. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu, để nóng, đổ trứng vào tráng mỏng.

Giò tôm ướp nước mắm, hạt tiêu, gia vị.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, để ráo nước.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cánh nhỏ nhưng để nguyên cánh.

Trải trứng tráng trên thớt, dàn một lớp giò mỏng đều, xếp nấm hương mộc nhĩ lên trên, phết một chút giò lên nấm hương, mộc nhĩ. Lát trứng thứ hai làm tương tự.

Đặt hai lát trứng so le nhau rồi cuộn tròn lại, dùng giấy trắng hoặc lá chuối cuốn bên ngoài và dùng dây buộc xung quanh. Sau đó đem hấp khoảng 20 phút rồi lấy ra để nguội, tháo bỏ dây và thái khoanh dầy khoảng 0,8 - 1cm.

Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau mùi hoặc các loại hoa được tỉa từ cà chua, cà rốt, dưa chuột...

Theo TGPN