Ớt chuông nhồi thịt sốt cà chua
Hãy trổ tài khéo tay của bạn với những quả ớt chuông nhiều màu sắc qua món ăn khá lạ miệng và vô cùng ngon mắt này.

Nguyên liệu
- Hỗn hợp thịt bò - thịt lợn xay 400 gr
- Ớt chuông 7-10 quả cỡ vừa
- Gạo tẻ 1/4 lon, loại gạo hạt dài
- Hành tây một củ cỡ vừa
- Cà rốt một củ
- Tỏi nửa củ
- Cà chua tươi 1 - 2 quả, thái hạt lựu
- Sốt cà chua đóng hộp
- Dầu ăn
- Thì là thái nhỏ
- Bột nêm, nước mắm, gia vị, đường, hạt tiêu xay, hành khô.
Cách làm
Ớt chuông cắt bỏ cuống, khoét ruột. Ướp gia vị, bột nêm, hành khô băm nhỏ, nước mắm, hạt tiêu vào hỗn hợp thịt bò - thịt lợn xay. Hành tây thái hạt lựu nhỏ, cà rốt bào nhuyễn.

Bắc chảo, đổ dầu và đảo đều hành tây cho tới khi thấy thơm và hành chuyển vàng thì cho cà rốt bào nhuyễn vào. Nêm gia vị, tiếp tục đảo đều, khi thấy hỗn hợp ngấm gia vị thì tắt bếp, đổ ra đĩa.
Gạo vo sạch, nấu cạn nước là được, đánh tơi, để nguội. Cho hỗn hợp thịt bò - thịt lợn đã ướp và hỗn hợp hành tây - cà rốt, cơm gạo vào tô to. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên. Ướp thêm thì là thái nhỏ. Để ngấm khoảng 30 phút, sau đó nhồi vào từng quả ớt.

Xếp ớt đã nhồi thịt vào chảo, đổ dầu, bắc lên bếp, rán qua một lượt. Gắp ra đĩa.
Tiếp tục bắc chảo, phi hành tỏi thơm, cho cà chua thái hạt lựu vào. Đổ thêm hai bát con nước và sốt cà chua đóng hộp vào, vặn nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị, đường, bột nêm, nước mắm. Cho ớt nhồi thịt đã rán qua vào. Thỉnh thoảng nhớ xoay quả ớt cho thịt bên trong được ngấm nước sốt và chín đều tận bên trong. Om khoảng 20 phút như vậy là được.

Xếp ớt ra đĩa, rướt nước sốt lên, rắc hạt tiêu xay, dọn ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
(Theo PNN)