Cá hồi xốt cam húng quế

Cá hồi có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, cá hồi xốt cam húng quế đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, kết hợp được hương vị trái cây nhiệt đới và các loại rau thơm quyến rũ.

Nguyên liệu:

Cá hồi 1 khúc
Rau húng quế, kinh giới, bạc hà mỗi thứ một ít
Cam tươi 2 quả
Nước cốt chanh 1 thìa
Rượu vang trắng
Dầu ăn
Hạt nêm, đường
Bột bắp

Cách làm:
Cá hồi rắc chút muối và tưới nửa thìa nước cốt chanh, cho vào tủ lạnh ướp khoảng ½ giờ
Lá húng quế, kinh giới, bạc hà thái nhỏ.
Cam tươi gọt vỏ, vắt nước 1 quả, quả còn lại 1 nửa thái miếng nhỏ, 1 nửa thái lát ngang để trang trí.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng.
Cho rau thái nhỏ và cam tươi thái nhỏ vào đảo.
Thêm nước cam và 1 thìa nước cốt chanh, nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, muối tiêu vừa ăn. Nếu cam chua rồi thì bạn có thể bỏ qua phần nước cốt chanh.
Hòa chút bột bắp cho vào để nước xốt sánh lại.
Bột chiên đổ ra đĩa, lăn miếng cá qua cho bột bám đều xung quanh
Lấy một cái chảo khác cho chút xíu dầu ăn đun nóng, cho cá tẩm bột vào rán áp chảo.
Rán đều hai mặt, khi cá chín thì tưới rượu vang trắng vào đều lên trên các miếng cá
Tiếp theo gắp cá ra đĩa. Sắp vài lát cam tươi, măng tây và bông cải xanh chần để ăn kèm và trang trí.
Tưới nước xốt cam húng quế lên trên. Thưởng thức nóng.
(Theo PNN)