Cá hấp kiểu Hongkong

- Nguyên liệu:

Một con cá bống mú tươi khoảng 1,2 - 1,5kg, một củ gừng, hai muỗng rượu trắng, năm - sáu đầu hành lá tước sợi ngâm nước, ba muỗng canh dầu ăn loại ngon.
Nguyên liệu xốt tương Hongkong: hai muỗng canh nước tương ngon, một muỗng canh nước tương đen (dark soya sauce), một muỗng canh rượu trắng, bốn muỗng canh nước dùng, một muỗng cà phê bột nêm gà, một muỗng cà phê đường cát trắng.
Thực hiện:
Gừng gọt vỏ thái chỉ, đầu hành lá tước sợi ngâm nước.
Cá mú làm sạch, rửa, để ráo. Ướp tất cả gia vị vào cá, để ít nhất 15 phút cho thấm. Cho cá vào dụng cụ, hấp cách thủy.
Cá chín, cho ra đĩa, trang trí với hành lá tước sợi. Dùng nóng.
(PNO)