Xíu mại bò sốt cà
Nguyên liệu
- 150 g thịt bò, 100g giò sống, 10g tai mộc nhĩ, 2 nhánh rau húng quế, tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, tương cà, tương ớt
Cách chế biến
- Thịt bò lau sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho thịt bò, mộc nhĩ, giò sống, một ít rau húng quế vào tô, trộn đều. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường. Vo thành từng viên tròn đều.
- Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, cho thịt viên vào rán vàng. Tiếp tục đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho vào 3 thìa súp tương cà, 2 thìa súp tương ớt, 100ml nước ấm. Nêm 1/2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho viên thịt rán vào nấu thêm 5 phút, tắt bếp, rắc tiêu và rau húng quế.
- Mách bạn: Bạn nên lăn thịt viên qua bột mì trước khi rán để thịt không bị dính.
Theo Vào bếp