Chả ốc bươu

Nguyên liệu
- 250 g ốc bươu
- 4 quả trứng vịt
- 200 g thịt nạc dăm
- 2 củ hành tím, 1 thìa cà phê vỏ quýt tươi, 1 củ gừng nhỏ (20g)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến
- Thịt ốc rửa sạch với nước muối pha loãng, băm nhỏ. Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Vỏ quýt tươi thái nhỏ. Trứng vịt tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Trộn đều thịt ốc bươu, thịt nạc dăm, củ hành tím, vỏ quýt tươi, gừng, lòng trắng trứng. Nêm 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/3 thìa cà phê tiêu, cho tất cả vào thố có nắp đậy. đun sôi nước, cho thố vào hấp cách thuỷ. Khi thịt chín, cho lòng đỏ trứng đánh tan lên mặt, hấp thêm 2 phút, tắt bếp.
Mách bạn: Khi cho lòng đỏ trứng vào, bạn không đậy nắp để lớp trứng có màu đẹp, láng mịn, không bị rỗ.
Theo Vào bếp