Cá chép um dưa cải chua

Nguyên liệu:

Một con cá chép (loại 1kg con), 250g dưa cải chua, hành lá, hành tím bào mỏng, tiêu, ớt xay, bột nêm, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
Cá chép làm sạch, để ráo. Ướp hành, tiêu, ớt, bột nêm, một chút muối, ớt. Để ít nhất 15 phút cho thấm. Bắc chảo dầu, chờ dầu sôi, cho cá vào chiên sơ. Phi hành và xào dưa cải chua rồi cho cá chép vào um chung. Um cá và dưa cải trên lửa riu riu cho đến khi cá vừa chín.
Cho cá, dưa cải ra đĩa, trang trí thêm đầu hành, ớt đỏ, cà chua. Dùng nóng với nước mắm.
(PNO)