Tôm hấp nấm hoàng kim

- Nguyên liệu:

500g tôm, 1 hộp nấm hoàng kim, 200g cọng cải đắng cắt ngắn, 100g cà rốt cắt sợi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hàu, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn. Rau húng trang trí.
Thực hiện:
1. Tôm rửa, bóc vỏ chừa đuôi, ướp 1/ 2 muỗng canh hạt nêm + tiêu + đầu hành lá.
2. Cọng cải đắng và cà rốt chần sơ, ngâm trong nước lạnh 5 phút, cho ra rổ xóc ráo.
3. Nấm hoàng kim cắt gốc, rửa, chần sơ, cho vào tô nước + đá đập nhỏ làm nguội, cho ra rổ xóc ráo.
4. Trộn đều cọng cải, cà rốt, nấm hoàng kim với hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn.
5. Xếp tôm vào thố, trải cọng cải, cà rốt, nấm lên trên, đậy nắp, đem hấp trên lửa lớn 10 phút.
6. Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho tương ớt, dầu hàu, nước tương, đường vào khuấy đều 5 phút, nhấc xuống.
7. Bày tôm hấp nấm hoàng kim vào đĩa, rưới đều nước xốt dầu hàu viền quanh, trang trí lá rau húng, dọn dùng nóng.
PNO