Bánh thịt cua chiên giòn

Đây là món ăn nhẹ, có thể dùng làm món khai vị cho bữa tiệc. Vị thơm béo của bánh thịt cua sẽ được gia giảm bằng vị chua ngọt của hỗn hợp xoài trộn dầu ô-liu
Nguyên liệu:
Thìa cà phê đầu hành lá băm nhuyễn 1thìa súp nước cốt chanh 2thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon 1trái xoài chín 1thìa cà phê ngò tây băm nhuyễn 100g bột chiên xù 1thìa súp dầu ô-liu 1quả trứng gà 1thìa súp xốt mayonnaise Lisa 50g bột mì Dầu để chiên 50g hành tây xắt sợi 1thìa cà phê tiêu 1thìa cà phê muối tiêu
Thực hiện:
- Trộn thịt cua, ngò tây, đầu hành lá, tiêu, hạt nêm Aji-ngon và xốt mayonnaise LISA thật đều. Vo hỗn hợp thành viên tròn, ấn dẹp lại, tẩm qua một lớp bột mì mỏng
- Đánh tan trứng gà. Nhúng từng chiếc bánh cua vào trứng rồi lăn qua bột xù
- Bắc chảo dầu nóng, cho bánh cua vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu
- Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Trộn xoài với muối tiêu, dầu ô-liu và nước cốt chanh, thêm ít ngò tây băm nhuyễn vào cho thơm - Cho bánh cua ra đĩa, dùng kèm với xoài trộn dầu ô-liu.
Mách nhỏ: Khi trộn thịt cua chú ý không nêm mặn quá, chiên thật vàng giòn từ trong ra ngoài, để lâu không bị mềm. Khi dùng mới trộn xoài với nước cốt chanh để xoài không bị chua
Sưu tầm