Sườn cừu xốt nấm kiểu Ý

Nguyên liệu
-300 gr sườn cừu
-100 g nấm rơm
-2 muỗng canh dầu ô liu
-1 muỗng rượu vang trắng
-1 muỗng cà phê bơ tươi
-Ít muối tinh
-Hồ tiêu xay
Cách chế biến
- Sườn cừu chọn miếng vừa ăn, lọc bớt phần thịt thừa, rửa sạch, để ráo nước. Uớp thịt với dầu ô liu và chút muối, tiêu để vài phút cho thấm. Nấm rơm rửa sạch, để ráo xắt đôi.
-Làm nóng chảo với dầu ô liu, cho sườn cừu vào xào đến khi thấy sườn đổi màu là được, cho thêm ít rượu vang, đun tiếp vài phút cho sườn thấm đều gia vị rồi bắc xuống.
- Làm sốt: làm nóng chảo với bơ và dầu oliu, cho phần nấm vào xào sơ, nêm một ít muối, tiêu đảo đều trên lửa vừa. Rưới phần xốt đã chín lên sườn cừu, bày ra đĩa và trang trí.
(PNN)