Gà nướng chả dừa

Vật liệu - Thực hành: Một chén nạc ức gà (# 300g) quết hoặc xay nhuyễn + 1/2 chén giò sống (nạc heo xay mịn).
1/2 chén cơm dừa nạo (50g).
1/5 chén mỡ gáy heo (30g) luộc chín, cắt hột lựu, trộn với một muỗng cà phê đường, để qua 15 phút.
Gia vị: Một muỗng lá chanh non băm nhuyễn mịn + 1/2 muỗng xúp hành tím băm + 1/2 muỗng cà phê muối tiêu.
Trộn đều tất cả, vo thành viên tròn cỡ trái tắc, dùng xiên tre để xâu, phết dầu ăn, nướng trên lửa than.
Nước xốt ăn kèm: Nấu sôi một chén nước dùng gà + 1/2 muỗng xúp xốt cà chua đặc + 1/4 chén nước cốt dừa đặc, nêm lại tùy khẩu vị, rắc vào 1/2 muỗng cà phê lá chanh non băm thật nhuyễn.
Tùy thích ăn kèm rau sống, bánh hỏi, nước mắm chua ngọt. Hoặc vo viên lớn, hấp chín mỗi viên trong một đĩa sứ nhỏ để làm món xíu mại.
(Sưu tầm)