Mực cháy tỏi

Nguyên liệu
- 500 g mực nang
- 30 g tỏi bằm
- 20 g củ tỏi cô đơn
- 30 g bơ faire
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn, nước tương, ớt
Cách chế biến
- Mực bỏ phần ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, khứa hoa, thái miếng vừa ăn
- ướp mực với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/8 thìa cà phê ớt bột và 1thìa súp dầu ăn. Tỏi cô đơn bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cho bơ faire vào chảo, để lửa nhỏ cho bơ tan chảy, cho tỏi băm và tỏi cô đơn vào phi thơm. Cho mực vào xóc đều, để lửa nhỏ cho đến khi mực hơi cháy cạnh là được.
- Cho mực ra đĩa, dọn kèm với nước tương có ớt thái khoanh
Mách bạn; Ngoài cách trên, bạn có thể cho mực vào lò nướng chín vàng. Phi tỏi thơm rồi cho mực nướng vào đảo nhanh. Bạn chỉ cần dùng 10 g bơ để phi tỏi, 10 g bơ phêt lên mực khi nướng. Với cách này, mực sẽ khô ráo, ăn dai và thơm hơn.
Theo Vào bếp