Sò điệp nướng xốt chanh dây

Nguyên liệu:
120g cồi sò điệp, 50g ớt Đà Lạt xanh, 1 trái cà chua, 2 trái chanh dây, 1 thìa súp bột năng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê màu điều.
Thực hiện:
Sò điệp rửa sạch, để ráo nước. Ớt xanh, cà chua cắt miếng vuông. Chanh dây nạo lấy thịt, lọc lấy nước cốt. Đánh tan hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, tỏi, hành tím băm, dầu ăn, dầu màu điều. Cho sò điệp, ớt xanh, cà chua vào ướp. Lấy que tre, xiên xen kẽ sò điệp, ớt xanh, cà chua cho vào lò nướng khoảng 15 phút.
Làm xốt chanh dây: Đun sôi nước cốt chanh dây cùng 1 thìa súp nước, nêm đường, muối, nếm thấy xốt có độ chua ngọt là được. Hoà bột năng với ít nước, cho vào xốt, nấu đến khi sền sệt thì tứt bếp. Cho sò điệp ra đĩa, rưới nước xốt lên.
Mách nhỏ:
Nếu không có lò nướng, bạn nên đem món này áp chảo. Có thể kết hợp nhiều loại rau củ cho món xiên thêm màu sắc, thích hợp nhất là những loại mau chín.
(PNN)