|
Miến trộn cùng rau thơm, nạc thăn mang vị chua ngọt hấp dẫn. Món ăn này hợp với những người không thích ăn béo
I. Nguyên liệu
+ Miến: 100g
+ 2 quả trứng gà
+ Thịt thăn: 2 miếng nhỏ
+ Giò lụa 50g
+ Rau thơm và rau mùi: mỗi thứ một mớ
+ Đường, mì chính, bột gà, nước mắm, dầu mè, chanh, ớt, tỏi
II. Cách làm
Miến chần tới, độ chín khoảng 70%, bỏ ra khay cho dầu mè vào trộn đều, dầu mè có tác dụng làm bóng miến và dậy mùi thơm. Sau đó cho đường, mì chính bột gà, nước mắm vắt chanh tiếp tục trộn đều, nêm vừa đủ vị ngọt, mặn, chua.
Hành thái lát mỏng, cho đảo qua dầu thấy chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu ăn.
Trứng tráng mỏng kiểu tráng dành cho chế biến bún thang, sau đó thái chỉ cùng giò lụa.
Thịt thăn thái mỏng, ướp bột hoa hiên để có màu đỏ hồng tím gọi là thịt xá xíu. Đổ dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho thịt vào rán chín, sau đó thái chỉ.
Rau thơm và rau mùi cũng thái chỉ.
Cho tất cả trứng, giò lụa, thịt xá xíu, rau thơm, rau mùi vào trộn đều với miến, tiếp tục nêm gia vị cho vừa miệng.
VTV2
|