Bắp cải muối

Bắp cải bổ đôi, ngâm rửa sạch, xắt sợi. Cho vào lọ, rắc muối, đảo đều lên cho muối ngấm vào cải. Dùng vật nặng đè lên như khi người ta muối cà, dưa nén vậy. Chỉ sau một ngày đêm là có thể dùng kết hợp với món xúc xích nướng hay giò heo chiên giòn, một số loại thịt nguội .
Bắp cải muối có thể để tủ lạnh, ăn trong vòng một tháng kể từ khi muối.
(PNO)