Sô-cô-la làm xáo trộn hấp thu calcium?

Đúng – Sô-cô-la chứa oxalate, một phức hợp tự nhiên có trong hạt cacao, với số lượng nhiều chúng sẽ ức chế hấp thu calcium. Tuy nhiên, do lượng oxalate trong sô-cô-la rất nhỏ, nên sự ức chế hấp thu calcium không đáng kể. Dù vậy, để trấn an người tiêu dùng, nhiều sô-cô-la vẫn được bổ sung calcium. Oxalate còn tồn tại với số lượng khác nhau trong khoai lang, trà, cải bó xôi, mướp tây...

Nước ép nho tốt cho tim như rượu vang?

Đúng - Vài nghiên cứu cho thấy uống rượu vang tốt cho tim mạch vì nó có chứa những chất chống ô-xy hóa là flavanoid, thành phần có trong nho và nước ép nho. Rượu vang còn chứa resveratrol có tác dụng làm giảm nguy cơ đông máu. Resveratrol được tìm thấy trong vỏ và hạt nho, nhưng người ta không biết nho có chứa đủ resveratrol để mang lại lợi ích đáng kể cho tim hay không. Dù vậy, ăn nho và uống nước nho ép vẫn tốt hơn uống rượu vì uống rượu nhiều dẫn đến cao huyết áp, béo phì, đột quỵ, ung thư, còn uống ít có thể dẫn đến nghiện rượu.

Trái cây khô tốt như trái cây tươi?

Đúng/Sai - Giống như trái cây tươi, trái cây khô chứa sợi xơ, vitamin A và potassium. Tuy nhiên, do được xử lý lấy đi hết nước, nên trái cây khô chứa nhiều năng lượng hơn trái cây tươi. Nếu đang ăn kiêng, bạn nên tránh sử dụng trái cây khô hoặc chỉ chọn loại được xử lý không có thêm đường. Điều lưu ý là một số trái cây khô được bảo quản với sulfite, gây dị ứng ở một số người.

Cà phê có lợi cho sức khỏe?

Đúng/Sai – Đến nay cà phê vẫn là thức uống gây nhiều tranh cãi. Một nghiên cứu trên 128.000 người uống cà phê công bố hồi tháng 5-2006 cho thấy cà phê không làm tăng nguy cơ nào trên tim mạch. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác công bố hồi tháng 3-2006 lại cho thấy uống 1-2 tách cà phê làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Thật khó kết luận, vì thế bạn nên chọn giải pháp trung dung là chỉ dùng cà phê ở mức độ vừa phải.