Salad xoài tôm

Nguyên liệu:

20 con tôm tươi
1 cây xà lách
1 /2 chén rau mùi thái nhỏ
½ chén rau húng thái nhỏ
1 quả ớt băm nhỏ
1 nhánh gừng, thái chỉ
Vài cây hành xanh cắt khúc 5cm, chẻ mỏng
1 quả xoài chín thái miếng cỡ ngón tay út
1 củ cà rốt cắt cỡ 5cm, thái mỏng
1 quả dưa chuột chẻ cỡ tương tự xoài
1 thìa lạc rang giã dập
1 thìa dầu ô liu
Làm xốt:

2 thìa xì dầu
2 thìa dấm trắng
1 thìa đường
1 thìa muối tiêu
Cách làm:

Tôm hấp chín hoặc áp chảo, bóc vỏ ướp với chút muối tiêu và dầu ô liu. Để 10 phút cho ngấm, trong lúc đó bạn chuẩn bị rau củ.

Rau xà lách rửa sạch, thái ngang. Lấy 1 bát nhỏ cho rau mùi, rau húng và gừng vào, trộn đều.

Lấy 1 cái đĩa trải rau xà lách xuống dưới, rải một lớp rau mùi - húng, tiếp đến xếp xoài, cà rốt, dưa chuột, hành chẻ mỗi thứ 1 góc.

Xếp tôm vào giữa đĩa.

Trộn xì dầu, đường, dấm, muối tiêu, dầu ô liu với nhau rồi rưới lên đĩa rau củ.
2. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên. Khi ăn trộn đều.
(PNN)