Xôi cá rô

Nguyên liệu
- 500g nếp cái hoa vàng
- 500g cá rô đồng, làm sạch, để ráo
- 100g hành phi thơm vàng
- 5 cọng hành tươi tước nhỏ
- 1 nhánh con gừng, giã nhỏ
- Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy
- Dầu ăn.
Thực hiện
- Nếp, vo sạch và ngâm nước ấm 2 giờ, cho ra rổ, trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối, cho vào nồi đồ xôi.
- Cá rô, làm sạch. Nước sôi, cho gừng, củ hành tím, nước mắm ngon, tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, cho cá vào luộc.
- Cá chín, vớt ra, để nguội, gỡ thịt hai bên, ướp 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, củ hành tím băm.
- Phi thơm củ hành tím, cho cá vào chao sơ trong dầu, vớt ra.
- Xôi chín, xới lên, xếp cá lên mặt, hấp thêm ít phút nữa.
- Múc xôi ra đĩa, rắc hành phi. Dùng nóng.
(SSM)