Cháo đậu ván hương cam thảo

Nguyên liệu
- 100g hạt sen tươi thông tim, 50g đậu ván
- 50 quả trứng gà non, 5 quả bạch quả, vài lát cam thảo
- 1 nắm gạo thơm, 500 ml nước dùng gà, 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành lá, dầu ăn.
Cách chế biến
- Cam thảo rang sơ với lửa nhỏ cho thơm. Bạch quả tách vỏ. Trứng gà non ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, xào chín với đầu hành lá cho thơm. Phần hành lá còn lại thái nhỏ.
- gạo vo sạch, cho vào nồi với hạt sen, đậu ván, cam thảo và nước dùng, đun sôi với lửa nhỏ. Cho bạch quả, trứng gà non vào nấu tiếp đến khi gạo nở hoa (thêm nước sạch nếu thiếu nước). Nêm vừa ăn, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá.
- Mách bạn: Bạn có thể thay cam thảo bằng bột cam thảo, có bán sẵn tại các quầy gia vị trong chợ.
(PNN)