Cá chép om dưa chua Chuẩn bị: 20 phút - 1 con cá chép (khoảng 1kg) làm sạch, cắt khúc, để ráo
Bước 1: Ướp cá Ướp cá chép với hành tím bào, tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột, chút xíu muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống cho thịt cá thêm thơm ngon, đậm đà. Ướp xong để khoảng 15 phút cho thấm.
- Bắc nồi lên, cho một ít dầu vào phi hành tím cho thơm, cho cà chua vào xào, cho tiếp cải chua vào xào, cho thêm 1 ít nước dưa cải muối và một ít nước vào vào. Nêm nếm với muối, hạt nêm từ thịt thăn và xương ống. Sau đó cho cá chép vào om chung, để lửa nhỏ cho đến khi cá chín và thấm gia vị. - Cải chua vừa ăn là cải có màu vàng tươi, lá còn nguyên chưa bị nhũn. |