Cá trê kho khoai môn

Nguyên liệu
400g cá trê, 250g khoai môn cao, 2 nhánh hành lá, 1 quả ớt hiểm, tỏi.
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, giấm, dầu ăn.
Cách chế biến
- Cá trê thái bỏ phần đầu, dùng giấm rửa cho sạch nhớt, rửa lại, để ráo. Thái cá thành khúc 3cm.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn dày 0.7cm, rán sơ. Cho vào chảo 2 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho cá trê cùng 3 súp nước vào, nêm 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm. Để nhỏ lửa cho nước vạn bớt, cho khoai môn vào kho thêm 5 phút.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc một ít ớt hiểm thái khoanh lên trên. Dùng nóng. Trang trí hành lá tước sợi.
Mách bạn:
Nếu thích ăn đầu cá, bạn cho vào nồi kho cùng phần thân và đuôi. Tuy nhiên, bạn đừng quen bỏ 2 cục máu ở phần đầu vì chúng tạo mùi tanh. Nếu không cẩn thận lúc sơ chế, món cá kho sẽ rất khó ăn.
(PNN)