Canh cải chua sườn heo

Nguyên liệu:
700g dưa cải chua
2 trái cà chua
400g sườn non
Cách làm:
Cải chua rửa qua nước, để ráo, cắt vừa miếng.
Cà chua cắt múi cam.
Sườn non chặt miếng vừa ăn.
Giã một ít đầu hành và ớt, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường.
Cho ít dầu vào chảo, xào săn sườn non, cho cải cà chua và hỗn hợp nước mắm-đường-hành-ớt vào đảo đều cho săn thịt, cải. Thêm nước cho xâm xấp thịt và cải. Đun sôi, sau đó nhỏ lửa đun khoảng 30 phút thì dùng được.
Nếu thích cải và sườn mềm thì sau khi thêm nước, cho canh vào nồi áp suất hầm sôi khoảng 10 phút thì mềm.
Nêm nước canh lại cho vừa khẩu vị, múc ra tô, thêm rau om và ngò gai cắt nhuyễn cho thơm.
Dọn rau salad và ngò chấm với canh cải chua rất ngon.
Nếu thích thịt bò, thay sườn non bằng bắp hoa bò cũng ngon lắm.
(AFML)