Salad cà rốt trứng chiên chua cay Salad cà rốt trứng chiên chua cay
Nguyên liệu 2 cái trứng gà luộc chín bóc vỏ - Me chua cho vào chén cho thêm 2 muỗng canh nước nóng quậy đều cho tan. Lược me qua rây lấy nước trộn chung với chút bột nêm, nước mắm, đường quậy cho tan. - Trứng gà cho vào chảo chiên với dầu cho vàng hai mặt vớt ra để ráo dầu. Cắt làm 4 như bổ múi cau. - Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi nhỏ, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm cho tiếp hổn hợp nước me, đường, bột nêm vào cho thêm ớt vào khuấy nhẹ đến khi sốt sánh lại một chút. Nêm nếm lại cho vừa ăn và nhấc khỏi bếp, chờ nguội chút. - Cà rốt, củ cải cắt mỏng bào sợi dài trộn vào chung cho đẹp, cho lên dĩa, trứng xếp lên trên. Chế xốt chua cay rồi rắc thêm hạnh nhân hoặc lạc rang vàng, rau thơm, ớt cắt lát. - Chiên trứng nên chiên trong nồi nhỏ sâu lòng sẽ tiết kiệm dầu ăn.
|