Khác với những loại hạt khác, hạt dẻ có phần vỏ bên ngoài thô ráp nhưng phần thịt bên trong lại rất mềm, ngọt và thơm. Mùa của hạt dẻ thường là vào giữa tháng chín cho đến cuối tháng giêng hàng năm. Hạt dẻ là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và có thể chế biến món ăn rất ngon miệng. Vì vậy, ngoài việc ăn hạt dẻ tươi, người ta thường phơi khô chúng để dùng mỗi khi cần thiết.

Thành phần dinh dưỡng

Trong 100gr. Hạt dẻ chứa 0,28mg B1; 3,9mg vitamin C; 42,1gr carbohydrate; 2,9gr protein; 1,5gr chất béo; 454mg kali; 1,7mg sắt; 52,5% nước và rất nhiều khoáng chất như: kali, sắt và nhiều vitamin C, E.

 

Công dụng với sức khoẻ

- Hạt dẻ không chứa cholesterol, ít protein và chất béo nên là loại thực phẩm lí tưởng cho những ai muốn giữ dáng.

- Hạt dẻ cần thiết cho hoạt động của cơ bắp do chứa nhiều cali.

- Vitamin E có chứa trong hạt dẻ giúp chống lại hiện tượng lão hoá rất hữu hiệu.

- Do chứa ít gluten và natri nên hạt dẻ thích hợp cho chế độ ăn kiêng ít có muối.

Món ngon từ hạt dẻ

- Hạt dẻ nướng - giảm béo hiệu quả: Tách vỏ hạt dẻ hơi nứt nhẹ, sau đó cho vào lò để nưởng nhiệt độ vừa phải trong khoảng 30 phút, có thể nướng trên bếp than hoặc nướng cho đến khi vỏ của hạt dẻ tróc ra là được. Để nguội hạt dẻ và cho vào hũ đậy kín để ăn dần.

- Xúp hạt dẻ - bồi dưỡng sức khỏe: Đun tan 1 muỗng cà phê bơ, cho thêm 1 muỗng cà phê bột mỳ và trộn cho đều đến khi hỗn hợp mịn đều. Thêm vào 2 chén hạt dẻ đã tách vỏ rồi nghiền nhuyễn cùng với 2 chén sữa tươi, 6 chén nước dùng gà, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, 1\4 chén cần tây thái nhỏ, nêm vừa miệng. Nấu chín xúp trong khoảng 30 phút. Đánh bông 1 trứng gà, cho vào nấu lại cho sôi trước khi dùng.

- Hạt dẻ tiềm cải trắng - giải độc bổ thận: 150gr hạt dẻ bóc bỏ hạt, cho vào nồi luộc gần chín, vớt ra, bỏ màng, tách đôi, 1 mớ cải trắng rửa sạch, xắt đoạn dài. Gừng, hành tím băm nhỏ. Cho cải trắng vào xào sơ qua với dầu, vớt ra. Cho hành, gừng vào phi thơm sau đó cho cải trắng, hạt dẻ, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà vào đun sôi trong khoảng 25 phút.