Tôm là món ăn bổ dưỡng với hàm lượng đạm và canxi cao. Chẳng thế mà các bác sĩ thường khuyên các bà mẹ mang thai, cho con bú và trẻ em cần ăn nhiều thức ăn từ tôm, cua.

Thay vì mua các sản phẩm bổ sung canxi đắt tiền, bạn nên thường xuyên nấu các món ăn từ tôm cho gia đình. Nhiều người bị vết thương mổ xẻ hay kiêng cữ, cho rằng đây là món ăn gây lồi sẹo, nhưng bác sĩ Trần Đông A lại phản bác mạnh mẽ. Ông cho biết, phần lớn sẹo lồi ngoài ý do cơ địa, một lý do quan trọng khác là do... thiếu dinh dưỡng. Chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn từ tôm để các bạn có thể đổi món thường xuyên cho gia đình.

Tôm càng rim

Về cách thức tôm càng rim không khác tôm rim là mấy. Tuy nhiên, vỏ tôm càng rất cứng, để món tôm rim được ngon người ta lột vỏ tôm. Tách phần gạch tôm để riêng. Bắc chảo phi hành thơm, cho gạch tôm vào xào chín, sau đó mới rim tôm với nước dừa xiêm. Khi tôm đã chín thấm, mềm bạn trút gạch tôm lên trên, vị tôm rim sẽ rất béo và thơm.

Tôm tránh nắng (gỏi tôm)

Tôm làm gỏi đơn giản. Bạn luộc chín tôm trước, sau đó bóc vỏ rồi để riêng. Hành chẻ, rau mùi rửa sạch để ráo. Pha nước dấm chua ngọt trộn đều tôm và rau, trình bày ra đĩa cho đẹp. Ăn gỏi kèm đồ chua, cà rốt, củ cải...

Tôm xào rau thập cẩm

Để món xào trong bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, bạn có thể xào chung với hải sản khác như mực, nghêu... Rau thập cẩm thường hoặc bông cải, ớt Đà Lạt. Để món xào được ngon, bạn cần chú ý: xào rau và tôm thịt riêng, sau đó mới trộn lại trước khi bắc ra.

Tôm rang

Đây là món ăn dễ chế biến nhất. Bạn có thể làm món tôm rang từ các loại tôm đều ngon. Tôm làm sạch, cắt đầu, cắt đuôi (nhiều người thích để cả đuôi cho... đẹp). Ướp tôm với hành đỏ giã nhỏ, bột nêm, một chút đường, để 15 phút cho thấm. Sau đó bắc chảo thật nóng, phi hành thơm cho tôm vào đảo nhẹ tay. Khi tôm săn chắc, đỏ hồng và rút khô nước là được. Món tôm đã sẵn sàng cho bữa cơm của bạn.

Tôm rang thịt

Tôm rang thì ngon đấy nhưng nhiều người thích thêm vị ngọt, béo của thịt heo. Chọn thịt nạc roị, ướp tôm riêng và thịt riêng. Bắc xoong thật nóng, phi hành thơm, cho tôm vào đảo trước khi tôm đã săn trút ra thố để riêng. Để thịt được ngon, bạn có thể cho chút nước dừa xiêm vào kho đến khi cạn nước. Khi miếng thịt đỏ hồng lên thì cho tôm vào đảo đều để tôm thấm nước thịt. Trình bày món ăn ra thố cho đẹp. Tùy theo loại tôm mà bạn sẽ có màu sắc đỏ hồng đậm hoặc bàng bạc.

Theo KTGĐ