Bánh khúc cây

Nguyên liệu (hai chiếc bánh mini)
Phần bánh
2 quả trứng gà
50g đường cát
50g bột mỳ đa dụng (có thể dùng 25g bột mỳ và 25g bột bắp)
25ml nước cam hay nước lạnh, sữa tươi tùy có.
20ml dầu ăn
Thực hiện:
Phần bánh
Bật lò nướng nhiệt độ 160 độ C trước 5 phút khi nướng bánh.
Bột mì + bột bắp + bột nổi trộn đều rây mịn. Dầu ăn, nước cam cho vào chung. Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Dùng phới đánh tan đều ½ lượng đường với lòng đỏ trứng gà thành hỗn hợp vàng nhạt.
Cho sữa tươi, dầu ăn và bột đã rây mịn vào trộn đều.
Đánh lòng trắng trứng gà với ½ lượng đường còn lại cho bông đứng.
Cho 1/2 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, trộn đều.
Cho ngược hỗn hợp vừa trộn vào ½ lượng lòng trắng còn lại. Trộn đều.

Cho vào khuôn hình chữ nhật có lót giấy nến. Cho vào lò nướng, nướng khoảng 10 đến 12 phút bánh chín lấy ra khỏi khuôn chờ nguội.

Trang trí bánh:

Kem tươi vị chocolate:
Chocolate đen đun cách thủy cho tan chảy.
Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi.
Cho chocolate đã tan chảy vào. Trộn đều.
Nếu thích mùi cà phê thì cho cà phê vào, hoặc đơn giản chỉ làm với kem trắng tùy thích.
Tạo vân cho bánh:
Sau khi bánh nguội, cho một lớp kem mỏng vào bánh và cuộn lại.
Nếu các bạn chưa quen với việc cho kem lên bánh thì làm như mình, cho kem vào túi nilong và cắt 1 góc túi nhỏ, từ từ bóp kem ra cho lên bánh theo hình dài.
Tiếp tục dùng nĩa hay tăm tre vẽ những đường dài không ngăn nắp trên than bánh tạo hình dáng như vỏ cây.
Trang trí thêm những vật dụng cho noel để tạo không khí noel.
Bánh mình làm tuy không đẹp như ở tiệm, nhưng cảm giác tự làm chiếc bánh cho gia đình thì thật tuyệt, nhất là mấy đứa trẻ ở nhà thích lắm.
Chúc các bạn có mùa Giáng sinh an lành và ấm áp nhé!
(AFML)