|
Hoa quả và rau xanh luôn đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của con người nhất là với trẻ em. Tuy nhiên, ăn như thế nào, ăn bao nhiêu là đủ lại là chuyện mà không phải cha mẹ nào cũng biết...
Hiện nay có nhiều loại rau, củ, quả giàu thành phần dinh dưỡng và vitamin tự nhiên, rất tốt cho sự phát triển của trẻ cả về thể chất lẫn tinh thần. Chính vì vậy nhiều bà mẹ đã gặp khó khăn khi lựa chọn loại thực phẩm phù hợp. Trẻ nhỏ cần nhiều vitamin A, C, axit folic, kali và canxi, đó là những loại dinh dưỡng cơ bản có trong nhiều loại thực phẩm. Do đó bạn có thể thay thế loại này bằng loại kia cho trẻ đỡ chán, ví dụ bạn thay khoai lang bằng dưa đỏ, cà chua, cà rốt... đó là nhóm thực phẩm giàu vitamin A. Nên cho trẻ ăn nhiều loại rau trong một bữa để trẻ đỡ ngán, đồng thời giúp trẻ hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn.·
- Nhóm giàu Vitamin A: Cà rốt, rau bina, xoài, khoai lang, bí ngô.
- Nhóm giàu Vitamin C: Bí ngô, cam, dâu tây, khoai tây, cà chua, bông cải xanh.
- Folat: Dâu tây, cam, quả bơ, lê xanh, rau bina, đậu Hà Lan và những loại rau có màu xanh sẫm.
- Chất xơ: Xoài, lê, cà rốt, đậu xanh, ngũ cốc.
Nước quả đóng hộp
Hiện nay trên thị trường có vô số loại nước quả đóng hộp. Về cơ bản những sản phẩm này cung cấp khá đầy đủ dưỡng chất cần thiết bằng việc kết hợp với sữa tươi hoặc bổ sung thêm một số thành phần khoáng chất. Mặc dù vậy chúng vẫn không thể tốt bằng nước quả được xay, ép trực tiếp từ hoa quả tươi.
Một cốc nước quả tinh chất mỗi ngày cung cấp cho trẻ gần như đầy đủ các vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, uống nước quả thế nào cho hợp lý cũng là cả vấn đề, bởi nếu lạm dụng và cho trẻ uống không hợp lý sẽ khiến trẻ lúc nào cũng thấy no và mất dần cảm giác thèm ăn. Mặt khác, những loại nước ép từ táo, lê, nho... hàm lượng đường cao, khó tiêu hóa có thể làm trẻ bị đau bụng, tiêu chảy. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo cha mẹ nên hạn chế cho con uống nước quả. Với trẻ từ 2-3 tuổi bạn nên cho bé uống 1/2 cốc/ngày, trẻ từ 4 tuổi trở lên 3/4 cốc/ngày là hợp lý.
Có phải tất cả các loại nước quả đều như nhau?
Chắc chắn là không. Các hãng sản xuất nước quả đều được yêu cầu ghi rõ trên nhãn mác tỷ lệ % lượng nước quả là bao nhiêu. Bạn hãy chọn những sản phẩm trên đó ghi 100% nước quả nguyên chất. Với đa số các sản phẩm như sữa thêm nước trái cây, cocktail hoa quả, nước giải khát hay bột trái cây... thì hầu như chỉ có 5% đến 10% nước quả nguyên chất, còn lại là... đường. Các loại soda cam và nho thì không hề có nước trái cây mà chỉ đơn giản là... pha hương liệu.
Mặt khác, không phải loại nước quả nào cũng có thành phần và hàm lượng dinh dưỡng như nhau. Nước nho, táo có lượng đường tự nhiên cao nhất nhưng lại ít VitaminC, còn nước cam tuy ít đường hơn nhưng lượng Vitamin C và Kali lại cao hơn. Vì vậy, tốt nhất bạn hãy chọn những loại 100% nước quả nguyên chất được bổ sung VitaminC.
Uống nước quả bao nhiêu là đủ?
Các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Ủy ban dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyên không nên cho trẻ uống nước quả quá sớm. Khi trẻ ngoài 6 tháng tuổi hoặc khi trẻ đã có thể uống nước bằng cốc lúc đó hãy cho trẻ uống thêm nước quả. Với trẻ nhỏ, 100ml nước quả giàu Vitamin C/ngày đã là thừa. Nếu trẻ không chịu uống, bạn cũng chớ sốt ruột, đợi chúng lớn hơn một chút hãy cho uống một số loại nước như cam hay nho.
Tuy vậy một vấn đề sẽ nảy sinh là khi trẻ lớn, bắt đầu tự ăn uống được chúng sẽ thấy thích uống nước trái cây hơn ăn cơm, uống sữa. Để hạn chế trẻ uống nước quả đồng thời giúp chúng làm quen với việc ăn cơm, uống nước thường, hãy thử: - Pha loãng nước quả với nước.- Cho nước lọc vào những chai. nước quả hoặc những chiếc cốc trẻ hay dùng để uống nước quả.- Cho trẻ ăn hoa quả bình thường, hạn chế uống nước quả xay, ép.- Bữa tối hãy để một cốc sữa thay vì để 1 cốc nước cam bên cạnh mâm cơm.
Lưu ý khi dùng sử dụng nước quả
Các sản phẩm nước trái cây cũng có thể gây ra một số bệnh về đường tiêu hóa. Đó là trường hợp nước trái cây chưa được tiệt trùng hoàn toàn, trong quá trình đóng hộp, vận chuyển, cất giữ lâu ngày dần dần sẽ nhiễm vi khuẩn gây bệnh như tiêu chảy, đau bụng thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
Trường hợp bạn tự làm nước trái cây ở nhà thì trước hết hoa quả đã không sạch rồi, hay khi bạn vắt cam, các loại vi khuẩn trong vỏ cam, trong dụng cụ xay ép sẽ lẫn vào nước cam. Thêm vào đó nước quả để lâu ngoài không khí sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và thế là có thể gây đau bụng như chơi.
Thông thường 90% các sản phẩm nước giải khát đều được tiệt trùng hoặc thanh trùng trước khi tung ra thị trường, trừ các loại nước hoa quả không có nhãn mác hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ. Hiện nay tất cả các sản phẩm đều phải ghi rõ trên nhãn hiệu là đã tiệt trùng hay thanh trùng hay chưa. Vì vậy khi lựa chọn sản phẩm bạn hãy đọc kỹ những thông tin in trên sản phẩm
Cho trẻ ăn cũng cần mẹo
- Không nên ép trẻ phải ăn cái nọ, uống thứ kia, làm như vậy chỉ khiến chúng càng sợ ăn hơn mà thôi. Và những ức chế trong khi ăn sẽ ảnh hưởng xấu đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.
- Chế biến các món ăn trông thật vui mắt để thu hút sự chú ý của trẻ. Ví dụ: bạn cắt tỉa rau, củ quả thành hình những con vật ngộ nghĩnh, nhiều màu sắc. Khi cho chúng ăn hãy sáng tạo những câu chuyện vui xung quanh những con vật đó, chắc chắn trẻ sẽ thích và hưởng ứng.
- Khi trẻ chán rồi bạn cũng đừng nên ép chúng ăn thêm, làm như vậy là bạn đã gợi cho chúng nhớ lại những lúc bị ép ăn rồi đó.
- Không nên cho con ăn theo “gu” của mình mà quên mất rằng dù còn nhỏ nhưng trẻ cũng đã biết thích món nọ món kia. Khi thấy trẻ hào hứng với loại rau, quả gì hãy cho bé ăn với tần suất nhiều hơn. Còn nếu món nào mà chúng nhăn mặt hay lắc đầu thì thỉnh thoảng hãy cho chúng thưởng thức. Khi trẻ đang ăn ngon miệng, hãy lấy những món chúng không thích ra “mời chào”, nói cho chúng biết món này hấp dẫn thế nào, chúng sẽ tò mò muốn thử.
- Cuối cùng, đừng quên khoản khen nịnh trẻ đấy nhé!
|