|
Đùi gà hầm mang đậm hương thơm ngọt đặc trưng của dứa. Món này có thể ăn kèm bánh mỳ hoặc bún. I. Nguyên liệu: - 1 kg đùi gà, 1 trái dứa (thơm) chín, tỏi băm nhuyễn, tiêu, nước tương, đường, muối, 250ml dầu, 500ml nước dùng gà, đầu hành lá băm nhuyễn. II. Cách làm: - Đùi gà rửa để ráo. - Khuấy đều nước tương + tỏi + tiêu + muối, cho đùi gà vào ướp 2 giờ. - Nấu sôi dầu, cho đùi gà vào chiên vàng trên lửa lớn, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu. - Dứa (thơm) rửa, lấy 1/4 trái cắt miếng hình tam giác dầy 2cm, phần thơm còn lại ép lấy nước. - Cho vào xoong nước dùng + nước ép dứa nấu sôi, cho đùi gà + muối + đường + đầu hành lá băm nhuyễn + dứa cắt miếng vào nấu sôi hớt bọt, bớt lửa, nấu trên lửa vừa 30 phút, nhấc xuống. - Bày đùi gà hầm dứa vào đĩa, rắc tiêu dọn dùng nóng. VTV2 |