Phi lê cá hấp tỏi tây

Vật liệu: 500g phi lê cá chẽm, một cây tỏi tây, 100g ớt chuông vàng, 100g ớt chuông đỏ, 50g hành tây tím, một muỗng cà phê bơ, một muỗng canh ớt băm nhuyễn, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê dầu, một muỗng canh dầu hào. Lá tía tô và lá cần tây trang trí.
Thực hiện:
- Phi lê cá chẽm rửa, thấm khô.
- Tỏi tây cắt gốc, bỏ lá, rửa, bào mỏng băm nhuyễn.
- Trộn đều: tỏi tây, ớt băm, muối, dầu ăn, dầu hào. Trải đều hỗn hợp lên miếng phi lê cá, cho vào tủ lạnh để ba giờ, đem hấp chín.
- Ớt chuông bỏ cuống và hạt dùng khuôn ấn thành những hình trái tim.
- Hành tây tím cắt sợi.
- Cho bơ vào chảo nấu sôi, cho ớt chuông và hành tây vào xào trên lửa lớn một phút, nhấc xuống.
- Trang trí lá tía tô và lá cần tây vào góc đĩa, bày miếng phi lê cá chẽm hấp tỏi tây trong lòng đĩa, trải hành tây xào bơ lên trên. Ớt chuông hình trái tim xếp viền quanh miếng cá, dọn dùng nóng với nước mắm và ớt cắt khoanh.
Theo Phụ nữ TPHCM