Cá đục xốt tương

Nguyên liệu:
500g cá đục, 50g tương bột, 2 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 50g xà lách xoong, 1 quả cà chua trang trí.
Thực hiện:
Cá đục làm, đánh vảy sạch, dùng dao thật sắc, lách hai bên, lóc lấy phi lê, ướp hạt nêm và hành tím băm, để khoảng 10 phút Chuẩn bị một nồi hấp, cho cá vào xửng, hấp khoảng 10 phút là cá chín.
Tương hột xay mịn, hòa thêm đường, rượu trắng, bắc lên bếp, đun cho hơi sệt, rưới lên đĩa cá hấp, dùng nóng.
(Sưu tầm)