|
Nguyên liệu: 1 con cá lóc 700g 1 trái bầu100g đậu phộng 6 tép hành lá Bánh tráng Rau giá, mắm nêm, bánh hỏi Tiêu, muối, đường, bột ngọt 6 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè 1 muỗng súp tương hột 1 muỗng súp sa tế 1 muỗng súp rượu thơm 2 muỗng súp tương ớt, rượu ngon. Cách làm Chuẩn bị: - Cá: Làm sạch, để ráo. - Ướp cá: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng súp tỏi phi + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng súp tương hột + 1 muỗng súp sa tế + 1 muỗng súp rượu thơm + 2 muỗng súp tương ớt. trộn tất cả đều, ướp vào cá, để cá thấm 1/2 giờ.. - Bầu: Rửa sạch, khoét lỗ cho cá vào trong bầu. - Đậu phộng: Cho chút muối, rang vàng, bóc vỏ, giã nát. - Hành lá: Thái nhuyễn, làm mỡ hành. - Bánh tráng: Ủ lá chuối 1 đêm với lá dứa cho dẽo. - Rau giá: Rửa sạch. - Bánh hỏi: Cuộn tròn trét mỡ hành. - Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn. Chế biến: Xửng nước sôi cho bầu lên mâm, đem hấp bầu cho chín. Cá chín lấy ra. Trình bày:- Cho cá lên đĩa. Rắc đậu phộng trét mỡ hành + hành phi lên mặt.- Dọn kèm bánh tráng + rau giá + bánh hỏi + mắm nêm hoặc nước mắm chanh ớt. Amthucvietnam |