Rau ngót nấu nghêu

Vật liệu:

2kg nghêu, 3 bó rau ngót, 50g hành lá, 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Thực hành:
1. Nghêu rửa, cho vào soong luộc chín, gỡ lấy nạc ướp đầu hành lá + 1/2 muỗng cà phê tiêu, lược nước nghêu qua rây.
2. Rau ngót nhặt, rửa, vò dập rửa lại nước vẩy ráo.
3. Hành lá cắt gốc, rửa cắt riêng đầu hành, lá hành cắt ngắn.
4. Nấu sôi nước + nước luộc nghêu cho rau ngót + lá hành + hạt nêm vào nấu sôi 2 phút, cho nạc nghêu + đầu hành lá vào nấu sôi nhấc xuống, gắp riêng đầu hành lá ra đĩa, rắc tiêu vào khuấy đều.
5. Múc rau ngót nấu nghêu vào tô, trang trí đầu hành lá, dọn dùng nóng.
(PNO)