Gà ram mặn

Nguyên liệu:
- Đùi gà
- Hắc Xì dầu
- Nước mắm, dầu hào, tiêu, đường
- 1 lon nước dừa ( coconut soda )
- Hành tỏi băm
Cách chế biến
- Đùi gà rửa sạch, lau khô rồi xát hành tỏi băm vào đùi gà cho thơm.
- Cho chút hắc xì dầu vào thau, cho đùi gà vào xóc đều.
- Xong nêm vào nước mắm, đưởng, tiêu, dầu hào ( mòn này dùng nước mắm là chủ yếu, nếu nước mắm 4 phần ,thì dầu hào chỉ có 1/5 ) để qua đêm cho thấm gia vị.
- Phi hành tỏi cho thơm, cho đùi gà vào chiên cho thịt gà hơi rám lại rồi cho tiếp phần nước ướp gà vào chảo, chờ nước sốt này thấm vào thịt gà rối cho chút nước dừa vào.
- Khi nước sốt đã cạn và đùi gà cũng đã vàng đều là được, cho thêm tí tiêu vào trộn đều nhắc xuống.
- Phần nước sốt còn lại, cho cơm vào trộn đều. Đùi gà ram lóc lấy nạc trộn tiếp vào cơm là thành món cơm trộn gà ram rất hấp dẫn.
- Dọn ăn kèm với nước tương gừng.
Nước gừng:
- Gừng xắt sợi
- Ớt xắt lát mỏng cho nước tương vào chén, chút đường, quậy đều rồi cho gừng và ớt vào, có thể cho chút nước dừa vào để làm loãng bớt nuớc tương
(PNN)