Trứng cá thu kho lá chè

Nguyên liệu
500g trứng cá thu, 50g chè xanh, 10g tỏi băm, 100ml nước chè đặc.
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.
Cách chế biến
- Trứng cá thu rửa sạch. Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê hạt nêm, cho trứng cá vào luộc chín, vớt ra, ngâm trong nước lạnh.
Thái trứng cá thành từng khúc dài 5cm. Ướp trứng cá với 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu. Lá chè xanh rửa sạch, thái sợi.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho 1 thìa cà phê đường vào thắng lấy nước màu. Cho tỏi vào phi thơm, cho trứng cá vào, bên trên cho lá chè xanh thái sợi. Kho trứng cá với lửa vừa đến khi nước sệt lại, cho 50ml nước chè đặc vào. Kho thêm 1 phút thì tắt bếp, rắc ½ thìa cà phê tiêu lên mặt.
Mách bạn:
Trứng cá thu có bán tại các siêu thị. Giá khoảng 52.500 đồng/kg. Bạn ngâm nguyên vỉ vào nước để rã đông.
(PNN)