Vật liệu
1/2 kg tôm càng (khoảng 6 con vừa).
150g bông so đũa.
Rau om, ngò gai, rau quế, ớt 50g me chín.
Muối, bột ngọt, nước mắm ngon.
400g xương heo nấu lấy 1 nước lèo.
4 củ hành tím, dầu ăn

Cách làm

Chuẩn bị
Tôm càng: Cắt đầu, bỏ túi phân đen. Cắt tôm làm 4, rửa sạch để ráo. Me: dầm nước sôi, lược lấy 2-3 muỗng súp nước cốt... Bông so đũa: tách làm hai, rửa sạch, để ráo (có sâu nhiều, nên rửa kỹ). Rau om, ngò gai, rau quế: xắt nhuyễn. ớt: bào mỏng xéo. Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.

Chế biến
Nước lèo nấu sôi cho tôm càng vào, tôm chín đỏ nêm gia vị, nước me, cho bông so đũa vào. Khoảng 5 phút sau cho rau om, ngò gai, rau quế và 1/2 ớt vào. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.

Trình bày
Múc canh ra bát: Dùng nóng với bún. Dọn kèm chén nước mắm ngon, ớt bào mỏng.

Theo Camnanggiadinh