Cá chép hấp rau má

Nguyên liệu
1 con cá chép
150g rau má
100g nấm rơm, 1/2 quả ớt sừng, 20g đầu hành lá, 1 thìa súp hành tím băm, 2 thìa cà phê muối, dầu ăn, rau sống, bún, bánh tráng mỏng và nước mắm chua ngọt ăn kèm
Cách chế biến
1. Cá chép bỏ vảy, mang, ruột, rửa sạch nhớt, để ráo nước, khứa sơ 2 bên.
2. Rau má rửa sạch, lấy khoảng 50g xay mịn với 1 chén nước, lọc lấy nước.
3. Nấm rơm cắt sạch gốc, bổ đôi hoặc tỉa hoa.
4. Xào thơm hành tím, cho nấm rơm vào xào 2 phút, chế nước rau má vào nấu sôi, cho bột năng có hòa với ít nước lạnh vào tạo độ sánh vừa đủ.
5. Đặt cá vào khay hấp, rắc rau má, ớt sừng xắt sợi và đầu hành vào, hấp khoảng 10-15 phút, sau đó chế hỗn hợp nước rau má và nấm rơm vào, hấp thêm 5-10 phút nữa là vừa ăn, lấy ra, dùng nóng, ăn kèm với rau sống, bún, bánh tráng mỏng, chấm nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Nên chọn cá chép, nặng khoảng 700g/con là vừa, nếu chọn con cá lớn quá hấp sẽ lâu chín. Nên xay rau má để lấy nước cho vào hấp thì thịt cá sẽ thơm hương rau má.
Theo Afamily