Bánh chiffon lá dứa nướng bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu: - 120g bột (80g bột mỳ đa dụng + 40g bột ngô) Cách làm: - Bột, đường, muối, bột nở, vani rây nhiều lần cho đều. Để máy ở tốc độ trung bình, từ từ cho dầu ăn vào hỗn hợp bột (sẽ hơi bụi vì bột bay lên nên có thể dùng que đánh để trộn trước cho dầu ngấm hết vào bột), tiếp đó cho lòng đỏ trứng vào, sau đó là nước lá dứa (cho các loại nguyên liệu lỏng này vào từ từ, đổ cho chảy thành dòng nhỏ và đều). Thỉnh thoảng dừng lại để vét cho sạch thành âu. Đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn đều, không đánh quá kĩ. - Trong 1 bát khác, đánh lòng trắng trứng đến khi có chóp mềm thì đổ từ từ hh nước cốt chanh và đường vào, đánh cho hỗn hợp bông cứng. Đổ hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều đến khi được màu đồng nhất. - Nếu nướng bằng lò: Cho hỗn hợp vào khuôn tube, nướng 45-50 phút ở 180 độ C Mình nướng bằng nồi cơm điện thì lót 1 tấm giấy nến vào đáy nồi cơm, đổ hỗn hợp bột vào rồi ấn khoảng 4 lần là được. |