Bánh quy gừng

Nguyên liệu:

- 115 gr bơ lạt, để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để bơ mềm
- 2 trứng gà
- Chút xíu muối
- 1/2 muỗng cafe bột gừng (ground ginger)
- 380 gr bột mỳ thường
- 1/2 muỗng cafe baking soda
- 200 gr đường

Thực hiện:
- Cho bơ lạt vào ô máy đánh trứng đánh cho mềm, cho từ từ đường vào đánh cho tan đường. Cho tiếp trứng, muối, baking soda vào đánh cho hỗn hợp mượt.

- Rây bột mỳ vào, đánh ở số nhỏ cho bột hòa lẫn vào nhau thành một khối mềm, mượt là được.

Tạo hình:

- Bột thành một khối, lấy ra, bọc bịch nilong cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi đem ra tạo hình cho bánh.
- 1 giờ sau, đem bột ra bàn. Dùng cây cán bột cán mỏng khoảng 2mm. Dùng khuôn cắt bột bánh thành những hình dạng khác nhau cho đến hết bột là được. Cho bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy chống dính.

Nướng bánh:
- Bật lò nướng 190 độ C trước 10 phút cho nhiệt đều.

- Cho khay bánh vào nướng khoảng 12-15 phút là bánh chín, tùy lò. Hoặc khi bánh vàng mặt là được
- Bánh chín, lấy ra để lên khay thoáng khí cho bánh nguội hẳn.
- Bánh nguội, có thể trang trí bằng chocolate đun chảy hoặc dùng kem lòng trắng trứng hay đường cô phủ lên mặt bánh. Rắc thêm kẹo màu lên, nhóc nhà bạn sẽ thích lắm đấy.
(AFML)