Càri cua kiểu Thái

Nguyên liệu
• Cua (1con/800g);
• hành lá
• bột càri
• nước cốt dừa,
• dầu hào, dầu ăn,
• ớt, gia vị.
Cách chế biến

Cách chế biến nước sốt càri: Bột càri pha chung với dầu hào, nước cốt dừa, dầu ớt, khuấy đều tạo thành một dung dịch hơi sệt.

1. Cua làm sạch, đem hấp trong vòng 10 phút.
2. Cua hấp chín vớt ra.
3. Cho một ít dầu ăn vào chảo sau đó cho cua vào xào đều, chế nước sốt càri vào chảo, nấu khoảng 10 phút cho càri thấm vào thịt cua.
4. Nêm thêm hành lá cắt khúc. Trình bày ra đĩa

Lưu ý:

Chọn loại cua chắc thịt. Khi xào cua nên để lửa lớn, sau khi chế nước sốt càri vào thì để lửa nhỏ, không nên để lửa quá lớn sẽ làm cho nước càri đông.

Khi trình bày ra đĩa nên chọn loại đĩa lớn có đáy sâu để nước sốt không bị tràn ra ngoài.
Theo MMVN