Lẩu cháo

Lẩu cháo là món ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp trong những ngày đông

Lẩu cháo là món ăn có xuất xứ từ Quảng Châu - Trung Quốc. Cũng giống như lẩu với nước dùng là nước thịt gà hay nước xương ninh và nước dùng thì vẫn sôi sùng sục. Nhưng lạ là trong lẩu ấy lại có thêm cả cháo. Những hạt cháo được ninh nhừ, cứ lảo đảo nổi lên, chìm xuống thành một dòng đối lưu, sau khi bạn nhúng hết và ăn vã thức ăn thức ăn, thay vì bỏ qua đáy nồi lẩu, những hạt cháo thơm lừng giờ đây đặc lại, và sẵn sàng cho một báo cháo thơm ngon bổ dưỡng.

Khi ăn lẩu cháo các bạn sẽ thấy hương vị đặc trưng của lẩu Trung Quốc. Bởi trong nguyên liệu của lẩu cháo có nấm Đông Cô, thảo quả, hạt ý dĩ, hải sâm, táo tàu, ngân nhĩ, sâm non, những thứ này hầu hết là những nguyên liệu phổ biến ở Trung Quốc.

Gạo được dùng cho món lẩu cháo thường là gạo nếp nương hoặc gạo lứt (gạo còn nguyên cám). Sau khi được vo sạch, gạo sẽ được ninh với nước xương gà, nước đỗ tương xay, và được nêm thêm nước cốt dừa. Sau đó các nguyên liệu của Trung Quốc ở trên sẽ được cho vào hầm cùng cháo. Và cách ăn cũng thật đơn giản, bởi lẽ nó giống y hệt với cách ăn lẩu thông thường. Thịt gà, cá, tôm hoặc một loại hải sản nào đó vẫn còn sống sẽ được bày trên đĩa và bên cạnh tất nhiên chính là nồi lẩu sôi. Ngoài ra còn có thêm một số các loại rau ăn kèm. Rau của lẩu cháo thì vô cùng đa dạng như cải cúc, cải thảo, rau muống, cải xanh, rau cần, ngải cứu, thậm chí cả rau mùng tơi.

  Khi ăn lẩu cháo, rau và thịt gà ác (có thể thêm tôm hoặc cá) tất cả sẽ được nhúng vào nồi nước lẩu ngọt đậm, đa hương vị. Khi vớt ra từng miếng thịt gà mềm mềm, với vị ngọt của thịt và nước lẩu, những cọng rau xanh mướt, ăn thanh mát nhưng thật nóng hổi. Rồi còn cả cháo nở bung, nhừ nhừ, thơm phưng phức.
Hãy cùng gia đình hoặc bạn bè thưởng thức món ăn nóng hổi rất hợp cho mùa đông này nhé!
PNN