Bánh bột lọc Nguyên liệu: Phần vỏ: - 400g bột sắn lọc - 250g tôm đồng to - Rang tôm với chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu cùng chút dầu ăn đến khi vỏ tôm đỏ, thịt tôm săn lại. Mẹo để rang tôm ngon là bạn hòa tan gia vị trong một bát nhỏ, đảo tôm cho khô rồi mới rưới nước gia vị vào và đảo cho đến khi gia vị thấm vào tôm và con tôm trở nên khô ráo là được. Khuấy đều tay đến khi bột bắt đầu đặc. Tiếp tục khuấy thật nhanh tay cho bột đặc quánh lại thành một khối, sờ tay thấy không dính là được. Bạn chú ý không để bột bị chín và chuyển màu trong nhé, khi đó sẽ rất khó nặn bánh. Bước 3: Đặt 1 con tôm vào giữa, gấp 2 bên mép lá vào theo chiều dọc của lá. Bạn vừa gói vừa áng chừng, không quá chặt và cũng không quá lỏng tay Cuối cùng gập ngược 2 đầu lá ra đằng sau là bạn đã hoàn thành công đoạn gói một chiếc bánh. Làm lần lượt cho đến khi hết chỗ bột. Bước 4: (AFML) |