Làm bánh mỳ bằng nồi nướng Nguyên liệu: - 235ml nước ấm Cách làm: - Cho đường vào nước ấm, hoà tan, cho men vào khuấy nhẹ, để 1 lúc men nổi như gạch cua (nếu men không nổi là đã hỏng). - Cho bột vào nước men nhào sơ. Sau đó cho muối và dầu ăn nhào kỹ khoảng 10 phút đến khi bột dai, mịn, không dính tay là được. - Ủ bột 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi: - Đấm bột cho xẹp, lấy ra tạo hình (em chia đôi, tạo thành 2 bánh hình tròn), đậy khăn ẩm ủ tiếp 50 phút. - Dùng dao lam, nhanh tay và nhẹ nhàng rạch vài đường trên bánh. - Xịt nước lên bánh, nướng 160ºC với lò nướng hoặc 145ºC với nồi nướng trong 20-25 phút. Bánh vừa nướng xong, hé vung cho nguội nào: Ruột bánh xốp mềm, vỏ giòn thơm: Mách nhỏ: Cách ủ bột bằng nồi nướng: cho 1 bát con nước vào nồi, bật nồi 170ºC trong 3-4 phút cho nước ấm rồi tắt. Đặt bát bột vào nồi, hẹn giờ 40 phút không bật nhiệt, vậy là bột đã nở gấp 2 như bạn mong muốn rồi |