Mứt dừa

Nguyên liệu:
• 1 kg dừa dẻo
• 700g đường cát trắng
• 2 gói vani
• 1 thìa cà phê phèn chua +2 lít nước
Thực hiện:
• Dừa cắt thành sợi, ngâm vào nước lạnh .
• Đun nước phèn chua,trụng dừa nhanh, vớt ra , để ráo.
• Trộn dừa với đường , ướp 30 phút .
• Đặt lên bếp đun lớn lửa, khi thấy sôi giảm riu riu, đảo đều , thấy đường rít tay là được. Nhắc xuống, cho vani vào trộn đều, trút ra mâm, tải mỏng ra, đem phơi nắng, thỉnh thỏang đảo cho mau khô.
• Dừa khô lại sẽ có một lớp bột đường mỏng bao chung quanh, ăn dẻo và thơm
(PNO)